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最近的早餐，快被芋艿承包了。

心甘高兴起个大早，煮一锅热腾腾芋艿，剥起皮来都很解压。

吃口也好，丝滑如牛奶，滋养不干噎，满口都是淀粉的香甜。

点一下白糖，口感还会更真谛。

刚出锅的芋艿温度刚好够熔化一部分糖粒，咀嚼间是滑润包裹着沙粒感。

耳朵有轰轰的回响，嘴里是适中的甜度，摇头摆脑吃完，外出上班去。

许多东说念主以为小芋艿不行口，煮不糯，有硬块，其实是没买到好的。

芋头不耐低温，若是输送存储流程中被冻到，就会变得硬脆。

真碰劲的小芋艿，有铁棍山药的黏滑和小土豆的绵糯，还带点儿奶香，一抿就化了～

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芋艿属于优质碳水，热量和 GI 值都低于同为根茎作物的土豆、红薯。

还富含膳食纤维，钾含量也很优秀，挺符合减脂党当主食吃。

固然还能作念小吃、煮糖水。

当蔬菜用也妥妥的，我方炒我方都可口，还很百搭，可荤可素。

今天这篇，挑升整理了 10 个芋艿口头服法，共享与你 ~

芋艿若何不休

应该都有同款资格吧？平直碰芋艿、芋头时会手痒，以致有刺痛感。

这是因为生芋的表皮含有多量轻捷的针状草酸钙晶体，黏液又含有皂苷。

两种物资平直走动皮肤，都会导致皮肤发痒。

只需要在不休生芋艿、生芋头时戴好手套，就能幸免这个问题啦。

并且，大不错安逸，这些物资在高温烹调后都会成见掉 ~

肃肃肃肃，芋艿不要放雪柜，放阴冷处透风就行！

依然那句话，低温会让芋艿冻伤变硬，就不糯了，这个流程是不行逆的！

芋艿简便服法

芋艿最简便、最朴实的服法，即是洗干净，丢进锅里净水煮了吃。

但不同锅具煮芋艿，时辰也不同哦。

平常锅：冷水下锅，煮 20-30 分钟。

高压锅：冷水下锅，上汽后压 15 分钟。

也不错用蒸锅，隔水蒸 30 分钟傍边。

若是不念念看火，热烈推采选电饭锅煮，芋艿加极少点水，按烧饭键即可。

煮出来的芋艿，结合外表的场地会有点访佛烤过的微脆，中间依然滑糯的。

除了平直吃、蘸白糖，重口味星东说念主还不错蘸辣椒面哦。

芋艿口头服法

芋艿娇俏可儿，寰宇东说念主都爱给它起乳名，芋苗、芋子、芋儿、毛芋 ...

连带着，服法也多各样种，可甜可咸、荤素皆宜 ~

川渝东说念把持芋艿叫芋儿，有一种说不出的亲昵。

入秋后的川渝东说念主，要么在吃芋儿汤，要么在吃芋儿鸡，我们先来喝芋儿汤

1、芋儿汤

芋艿提前煎过，外表微脆，进口又滑又嫩。

汤色看着清淡，但有花椒等调料打底，带着淡淡辣意，喝着十分暖胃。

配菜全看个东说念主可爱，这里加的是牛肉和豌豆尖。

不外这时豌豆尖还没到季节，换成其它应季叶菜，通常可口。

有荤、有素、有汤水，放餐桌上既是汤又是菜，脱落省心。

当地东说念主还格外爱拿它泡白米饭，平直当成主食吃呢。

戳图获得芋儿汤作念法

2、芋儿鸡

芋儿鸡就更香了，芋儿烧耙了软糯可口，脱落吸味。

丰富的淀粉化进汤底，等于勾了个自来芡，黏糊糊的汁牢牢裹住鸡肉，极惹味、极嫩滑！

除了芋儿和鸡，嗜肠如命的川渝东说念主，作念这个菜，还可爱加入肥肠来丰富口感。

肥肠中空的结构便捷吸汁，一口下去油润、软嫩、爆汁，本下水敬爱者狂喜！

固然啦，不爱肥肠的，换成魔芋、莴笋也行啦。

戳图获得芋儿鸡作念法

3、酱香干锅芋艿

再孝敬一个不辣不燥的酱香干锅芋艿方子。

辣度裁汰，酱香味浓郁，还会通了五花肉的油脂和菜椒的簇新。

合座温情鲜香，家里小一又友也能随着大快朵颐。

筷子一拨，芋艿憨厚娇嫩的身子瞬驱逐开，破绽间连着许多细巧的丝儿。

送进嘴里，轻轻一抿就化开，还未滑向喉咙，就忍不住瞄准下一块。

连煸得香韧入味的五花肉，都高兴退居二线，来烘托这一方馨香。

戳图获得酱香干锅芋艿作念法

江南东说念主也很爱芋艿，芋艿羹、梅干菜蒸芋艿和糖芋苗都是很常见的服法。

4、猪油渣芋艿羹

油渣芋艿羹，看着蛇头鼠眼，以致不太有食欲

但猪油的香甜、油渣的脆和芋艿的滑交汇，鲜到舌头打颤，灵的哟！

作念法不要太简便，芋艿蒸熟后去皮，一半捣成泥，一半切小块。

擓一勺猪油化开，煸香葱蒜，把芋艿块和芋艿泥都放进去翻炒一下。

接着加入沸水，调味一小撮盐，一小勺生抽就行。

猪油渣是必不行少的，起锅前加，还不错加点青菜碎，格外爽口。

临了勾个薄芡，不外芋艿本人富含淀粉，煮久极少汤底也会很稠滑，不勾也行。

5、梅干菜蒸芋艿

梅干菜多搭配香芋蒸，或作念成梅干菜扣肉。

其实拿来蒸滑熘溜、工致玲珑的芋艿，更容易入味，鲜香更足！

蒸之前多加 2 步，可最猛进程激励出梅干菜和芋艿的香气哦。

一是，加些干菌菇与梅干菜一同炒香，要再加点肉沫，无敌香！

二呢，芋艿两面煎一煎，不易碎，且有油香的口感，跟炸芋头一个理儿。

固然图省事的话，泡发好的梅干菜铺在芋艿上，一蒸完事。

戳图获得梅干菜蒸芋艿作念法

6、桂花糖芋苗

芋艿固然也能作念甜口，江南东说念主用它煮糖芋苗。

光滑的芋苗卧在绛红色糖水里，顶上浮着金桂，自带一股沁东说念主心脾的秋意。

送入喉中绵润顺滑，甜味在舌尖漾起，徐徐勾画出江南的温婉、可东说念主。

戳图获得桂花糖芋苗作念法

7、芋子烧牛肉

据江西小伙伴讲，这说念菜就算评不上江西省省菜，也至少是上饶市市菜。

芋艿丝滑，牛肉软嫩，汤汁黏黏糊糊极具包裹性，你都不敢念念象有多下饭。

江西菜辣度高一些，你们也不错凭证我方喜好来更换调味。

惟一需要肃肃，牛肉跟芋艿熟成时辰不一，得分开预不休，再一王人焖。

这么牛肉不会老，芋艿烧得透透的，淀粉与油脂充分会通，汤汁肉眼可见的浓稠。

戳图获得芋子烧牛肉作念法

8、芋艿烧鱿鱼

等天气再冷极少，就会馋这锅暖笠笠的芋艿烧鱿鱼了。

高汤炖煮过的芋艿，吸饱了鲜好意思味说念，绵细粉糯，进口即化。

再加上鲜甜滑嫩的鱿鱼，鲜上加鲜，光那一口汤喝下去，全身就变得暖 fufu 的！

戳图获得芋艿烧鱿鱼作念法

其实唯有调味用得好，芋艿无用加配菜，也不错成为下酒小菜，比如这说念� �

9、锅巴芋艿

芋艿煎到两面金黄，再撒点孜然粉、辣椒粉、油辣子等翻炒均匀。

外脆里糯，满身挂满调味，一吃就停不住嘴 ~

戳图获得锅巴芋艿作念法

10、剁椒芋艿

剁椒芋艿是说念佛典湘菜，原版是芋头去皮切块，浇上剁椒等调味一王人上锅蒸制。

我的方子篡改了一下，先煮后炒，更软糯入味，也更省时。

切成滚刀块的芋头，吸饱咸辣香浓的汤汁，出锅前撒一把香菜碎，香得勾魂！

戳图获得剁椒芋艿作念法

好啦，本篇本体到这里收个尾，更多芋艿服法待成立，敬请期待 ~

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* 肃肃：收到的芋头放在阴冷透风干燥处，常温保存，不要碰水，无需放雪柜。

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